Технолог в салатный цех

Описание

Резюме на должность: технолог, зав.производством, заместитель начальника по производству. Широкова Галина Сергеевна  Сведения о себе • Год и место рождения: 1985г., г.Томск • Семейное положение: в браке, два сына 13;14 • Адрес проживания: г. Томск, ул. Марина Цветаевой 10 кв 63 • Контактные данные: тел. 8-929-374-87-68, Email- galina.tomsk.555@mail.ru Образование 2003 -2008 гг. - Томский Сельскохозяйственный Институт Новосибирского Государственного Аграрного университета, Агро инженерный факультет, специальность: Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, Квалификация – технолог. Диплом – с отличием. Дополнительное образование 12.11.2010-04.03.2011г. Курсы повышения квалификации "Сибирский Межрегиональный Центр". Специальность - "Менеджер по кадрам". Диплом - с отличием. Трудовая деятельность 07.2008 – 10.2008 г. – ООО «Компания Эскимос», оператор линии 10.2008- 12.2008 г. – ООО «Компания Эскимос», стажировка на сменного мастера производства. 01.2009- 31.05.2013г. – Мастер производства • Планирование производственных участков, планирование потребности в сырье, упаковочном материале, оборудовании; • Организация эффективной работы производственного цеха; • Контроль и приемка входного сырья, выдача сырья по нормативу и плану на производство; • Контроль выполнение производственного задания в соответствии со спросом и установленным технологическим процессом; • Анализ причины брака и выпуска продукции низкого качества; • Ведение учета рабочего времени работников производства и норм выработки (фотография рабочего дня);  • Контроль за соблюдением безопасных норм и условий по охране труда на производстве; Общее число подчиненных: 40 человек. 10.2013 – 02.2014гг. – ООО «ПК «Лама», Мастер производства куриного цеха • Осуществление руководства производственным персоналом смены, контроль выполнение производственного задания в соответствии со спросом и установленным технологическим процессом; • Планирование производства смены, планирование потребности в сырье, упаковочном материале, оборудовании; • Составление графиков поставок сырья, упаковки на нужды производства и контроль их исполнения; • Оформление документов по учету расхода, списания сырья и готовой продукции; • Разработка технологической инструкции, нормативов и другой технологической документации; • Анализ причины брака и выпуска продукции низкого качества; • Ведение учета рабочего времени работников смены и норм выработки;  • Контроль за соблюдением безопасных норм и условий по охране труда. Общее число подчиненных: 12 человек. 03.2014г по 12.2015г – ООО «Терминал – Групп», технолог • Приёмка сырья по качеству; • Проверка правильности и наличия сопроводительных документов, удостоверения качества, сертификатов качества, карантинных сертификатов; • Отбор проб сырья, материалов, упаковки, этикетки; • Проведение лабораторных исследований входящего сырья (входной контроль), фасуемого сырья трижды за одну партию, образцов сырья, сырья на производстве на предмет соответствия согласно требованиям ГОСТа; • Контроль производства на всех его этапах на предмет правильности и соответствия заранее выданного производственного задания и требованиям санитарных норм и правил гигиены, требованиям ГОСТа и ТУ; • Контроль качества сырья и выпускаемой готовой продукции; • Составление калькуляционных и технологических карт; • Контроль наличия санитарных книжек и медосмотра у работников; • Контроль за санитарным состоянием производства; • Ведение документации. 12.15г по 29.03.16г ООО «Терминал – Групп», эксперт по качеству СК и БП • Осуществление контроля качества поступающего товара • Проверка соблюдений температурного режима доставки товара • Определение качества (категорий) партий фруктов/овощей по утвержденным стандартам организации и требований ГОСТа, ТУ • Сортировка‚ определение процента от всей партии товара • Определение причин повреждений/болезней фруктов/овощей; фотографирование повреждений • Составление соответствующих актов‚ документов‚ проведение экспертиз 20.05.16г по 02.12.2016г ООО «Сельторг» технолог мясного производства • Контроль качества входящего сырья и готовой продукции • Обеспечение своевременного выпуска готовой продукции • Контроль за санитарным состоянием производства • Проверка соблюдений температурного режима доставки сырья • Контроль качества сырья и выпускаемой готовой продукции • Контроль наличия санитарных книжек и медосмотра у работников • Контроль за санитарным состоянием производства • Разработка рецептур и оформление технологических карт • Ведение документации • Ведение табеля • Составление отчетов в 1С 01.08.17г по 14.02.2018г ООО ГК ЛАМА мастер • Контроль качества входящего сырья • Обеспечение своевременного выпуска готовой продукции • Контроль за санитарным состоянием производства • Проверка соблюдений температурного режима • Ведение документации • Формирование производственных отчетов • Подготовка и участие в инвентаризации 14.02.2018 по 14.11.2020г ООО ГК ЛАМА СУ ШЕФ • Контроль и учет расхода сырья, инвентаризация; • Планирование выпуска продукции на производственных участках; • Контроль качества выпускаемой продукции; • Бракераж сырья и готовой продукции. Выявление и разбор причин нарушения технологического процесса производства. Разработка мероприятий по устранению и недопущению повторных нарушений (брака); • Контроль соблюдения санитарных норм и правил производства, персонала; • Контроль соблюдения производственным персоналом норм охраны труда и техники безопасности; • Контроль технического состояния производственного оборудования и температурных режимов; • Планирование и учет рабочего времени персонала. 14.11.2020г по настоящее время ООО ГК ЛАМА ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ SPAR • Табельный учет рабочего времени; • Составление и корректировка графика отпусков; • Организация и проведение стажировок работников на рабочем месте; • Проведение собраний, планерок, совещания внутри подразделения; • Проведение инструктажей на рабочем месте, инструктаж СанПиН; • Осуществление работы с кадровыми документами (прием, увольнение, перевод сотрудника); • Контроль выполнения сотрудниками функциональных обязанностей; • Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, инвентаря, посуды, чистоты оборудования и помещений; • Контроль соблюдения санитарных правил и норм в подразделении, контроль вешнего вида и соблюдение личной гигиены; • Осуществление контроля качества входящего сырья; • Контроль выпуска продукции на всех его этапах, контроль соблюдения нормативов согласно ТТК; • Отработка и запуск в производства новых блюд; • Проведение бракеража готовой продукции; • Контроль бюджета подразделения; • Учет расходных материалов; • Организация своевременного обеспечения производственных цехов расходными материалами, необходимыми для производственного процесса; Дополнительная информация • Своими основными качествами считаю: целеустремлённость, энергичность, инициативность, ответственность, активность, усидчивость, вежливость; • MS Word, MS Excel, Аxsapta 2012, интернет, почта, 1С; • Хобби – вязание, изготовление подарочных наборов с фруктов, приготовление шоколада; • Права кат. В (наличие автомобиля); • Без вредных привычек.