Технолог / бренд-шеф

Компания "Телемакс"

Проект мечты для профессионала итальянской кухни!

Мы запускаем обновление меню в одном из ярких гастропроектов Томска.
Ищем талантливого технолога / бренд-шефа с глубокими знаниями итальянской кухни, чтобы усилить уже работающую команду и создать WOW-результат.

ЗАДАЧА: Эволюция, а не революция

Нам не нужно менять всё.
У нас уже есть крепкое меню и свой шеф-повар.
Нам важен опытный соавтор:

• адаптировать блюда,

• добавить новые позиции,

• улучшить себестоимость,

• обучить команду.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ (ТЗ)

1. Изучить текущую концепцию меню и пожелания команды.

2. Проанализировать рынок: тренды, конкуренты, запросы гостей.

3. Разработать 10–12 новых блюд (закуски, паста, горячее, десерт), адаптированных под локальные ингредиенты.

4. Составить стандартизированные техкарты с наценкой не ниже 75%.

5. Оптимизировать закупки под существующих поставщиков.

6. Провести обучение персонала (2 мастер-класса, ввод в работу).

7. Сдать финальный пакет документации (файл + презентация).

⏳ Срок выполнения — до 4 недель с момента старта работы.

ЧТО ДАЁМ В ЗАМЕН

- Возможность реализовать свой опыт в сильной команде
- Опора — работающий проект и команда кухни
- Конкретная задача с понятным дедлайном и результатом
- Свобода творчества в рамках итальянской гастрокультуры
- Возможность долгосрочного сотрудничества

ОПЛАТА: Мы ценим профессионализм и уверенность в своих силах.
Поэтому предлагаем вам самостоятельно определить стоимость участия в проекте.

ХОЧЕШЬ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ?

Оставь отклик и мы свяжемся, расскажем подробности, и — начнём вкусное дело!

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя