Шеф-повар( Сибирь, ресторан )

Компания "Сибирь, ресторан"

Обязанности:

* разработка и воплощения авторского меню согласно общей концепции ресторана (русская,Сибирская кухня);

* возможность творчества в рамках концепции развития;

* аналитика гостевых предпочтений, поиск новых трендов;

* умение воспитывать собственные кадры на дальнейшее развитие бренда;

* аттестация и обучения действующего персонала, и поиск новых кадров.

Требования:

* опыт работы в должности Шеф-повара или Су-шефа не менее 3 лет;

* опыт разработок новых концепций/направлений;

* знание санитарных норм и требований;

* успешный опыт административной работы: основы и принципы калькуляции, принципы управления движением продуктов и товарными остатками, понимание основ учетной политики, опыт работы с современным оборудованием и умение его эксплуатировать, обязателен опыт составления и оптимизации штатных расстановок и графиков смен кухни;

* креативность, мобильность, умение сочетать творческую и рутинную работу;

* умение обучать персонал;

* поддержание «здоровой» атмосферы во взаимоотношениях сотрудников кухни с сотрудниками других подразделений ресторана.

Условия:

* достойный уровень оплаты (без задержек);

* сформированная команда;

* возможность обучения и развития.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя