Секретарь, архивист

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. 
- Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. 
- Поддержание чистоты в зале. 
- Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. 
- Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. 
- Прием заказов от клиента ресторана. 
- Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. 
- Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. 
- Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. . 
- Подача заказанных блюд гостям. 
- Предоставление счета гостям. 
- Получение и контроль оплаты по счетам. 
- Осуществление руководства над помощником официанта. 
- Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.