Заведующий столовой

Описание

Отправить письмо Резюме Герман Андрей Петрович -------------------------------------------------------------------------------- Конец формы Личная информация Город проживания: Томск Уровень образования: Высшее. Специальность Средне-специальное Повар-кондитер. Дата рождения: 24.06.1982 (42) Пол: Мужской Семейное положение: Разведен, дети есть Опыт работы Период работы: С сентября 1998 по май 2002 Должность: Повар 5 разряда Название организации: ЧП Обслуживание банкетов, фуршетов, выездные банкеты Должностные обязанности : Приготовление горячих блюд и закусок. Период работы: С мая 2002 по май 2003 Должность: Повар 5 разряда Название организации: Ресторан Должностные обязанности : Приготовление горячих блюд. Период работы: С мая 2003 по апрель 2010 Название организации: Ресторан С мая 2003 по декабрь 2006, повар горячих и холодных блюд. С января 2007 переведён на должность шеф-повар Должностные обязанности: Обучение персонала ресторана. Разработка меню , отработка блюд и их приготовление. Разработка блюд и внедрение европейской кухни. Разработка и введение технической документации (калькуляция, ТТК, ТК). Учет и контроль ТМЦ. Взаимодействие с административными и контролирующими органами. : Разработка концепций заведений. Подготовка проектной документации. Автоматизация предприятий общественного питания, установка необходимого оборудования, работа с поставщиками товаров. Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением техническим и санитарным состоянием. Взаимодействие с государственными структурами. Оптимизация работы предприятий общественного питания, стоимости продаж. Создание команды для достижения требуемых результатов. Период работы: С января 2010 по ноябрь 2011 года Должность: Шеф-повар Название организации: Кафе быстрого питания Должностные обязанности: Всё то же что и в ресторане + Работа с 4-мя разновидностями кухонь. (Италия, Узбекская, Азия, Русская). Разработка блюд и ТТК по концепциям. Период работы: C апреля 2013 по март 2015 года Должность: шеф-повар Название организации: ООО "Клевер паб" Период работы: C марта 2015 по апрель 2018 Должность: шеф-повар Название организации: Ресторан "Эдем" Период работы: C июля 2018 по январь 2025 Должность: заведующий столовой Название организации: АО "Сибагро" Свиноводческий комплекс Томский Курсы и тренинги Название курса: Курсы повышения квалификации с повара 3 разряда на повара 5 разряда. Затем, с повара 5 разряда на повара 6 разряда. Компьютерные навыки и знания: Уверенный пользователь ПК, EXCEL, WORD, специализированные программы- R-kipper, "Мастер ТТК". Дополнительная информация Умение ладить и руководить большим коллективом. Ответственная, высокая трудоспособность, дисциплинированный, пунктуальный, управленческие и организаторские навыки, коммуникабельность, стрессоустойчивость. Желание работать и зарабатывать! Наличие водительских прав и автомобиля. Контактная информация: тел. 8 906 948 34 27