Пекарь-кондитер

16 Ноября

от 45 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Томск

Занятость:

Полная занятость

Опыт:

Нет опыта

Компания "Давыдова Светлана Валентиновна"

Обязанности:

выбирать рецептуры для изготовления хлебобулочных изделий (при необходимости);
подбирать, подготавливать исходные продукты, сырье;
проводить формовку теста:
выпекать хлеб, булочки, пироги, полуфабрикаты кондитерских изделий;
оценивать качество готовой продукции;
применять на практике технологии приготовления различных видов теста;
уметь сочетать ингредиенты для обеспечения гармоничного вкуса готовой выпечки;
проявлять творчество при оформлении сложных изделий, придавая им красивый вид;
вносить предложения по изменению ассортимента, согласовывать с руководством;
проводить оценку затрат на производство;
обслуживать печи, хлебопекарное оборудование;
бережно относиться к оборудованию, содержать в порядке рабочее место.

Требования:

БЫТЬ честным, аккуратными, опрятным и чистоплотным, внимательным к мелочам, спокойным, иметь хорошую координацию движений и глазомер, развитую моторику кистей рук, отлично различать запахи, вкусы.

знать санитарно-гигиенические нормы в организациях общественного питания;
знать требования к качеству, условиям, срокам хранения выпечки;
знать технологии производства хлебобулочных изделий; рецепты приготовления теста;
знать правила составления заявок на продукты; нормы расхода сырья, полуфабрикатов;
знать возможные виды брака и способы его устранения;
знать температурные режимы выпечки;
знать методы определения готовности продукции;
должен уметь пользоваться электрическими печами, духовками, пекарским оборудованием и инвентарем.
владеть информацией о технике безопасности, умение оказывать первую медицинскую помощь при травмах, ожогах

Условия: